Miền Nam Việt Nam, một vùng đất trù phú với nền ẩm thực đa dạng, không chỉ thu hút du khách bởi những cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn khiến họ phải nhớ mãi về hương vị đặc trưng của các món ăn truyền thống. Trong đó, việc thưởng thức sữa và các chế phẩm từ sữa là một trong những trải nghiệm thú vị mà bạn khó lòng bỏ qua khi đến thăm miền Nam Việt Nam.
Sữa ở miền Nam Việt Nam được xem như một nguyên liệu quý giá và có ý nghĩa văn hóa đặc biệt. Từ thời xưa, sữa đã là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho trẻ em và người già. Hiện nay, sữa trở thành món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân nơi đây. Người dân miền Nam không chỉ thưởng thức sữa theo cách truyền thống mà còn sáng tạo ra nhiều công thức sữa mới, biến tấu từ sữa để phù hợp với khẩu vị của mình. Hãy cùng tìm hiểu về những loại sữa phổ biến ở miền Nam Việt Nam và các công thức làm sữa tại nhà ngon miệng dưới đây.
1、Sữa tươi
Đây là loại sữa dễ uống và phổ biến nhất ở miền Nam Việt Nam. Sữa tươi thường có vị béo ngậy, thơm ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Người dân miền Nam thích uống sữa tươi lạnh, thêm một chút đá để giải khát vào những ngày nắng nóng.
2、Sữa chua
Sữa chua cũng là một loại sữa phổ biến không kém, rất thích hợp để ăn vào buổi sáng hoặc sau bữa ăn. Người miền Nam có nhiều cách để thưởng thức sữa chua, từ việc ăn trực tiếp, pha lẫn với trái cây, ngũ cốc hay thậm chí là làm sinh tố sữa chua. Ngoài ra, sữa chua cũng có thể kết hợp với các món tráng miệng khác như thạch, chè để tăng thêm hương vị thú vị.
3、Sữa đậu nành
Loại sữa này được làm từ hạt đậu nành, có màu trắng đục và có mùi thơm đặc trưng. Sữa đậu nành là lựa chọn tốt cho những người không thể uống sữa bò hoặc muốn ăn kiêng. Sữa đậu nành ở miền Nam Việt Nam có nhiều loại khác nhau, từ sữa đậu nành nguyên chất, sữa đậu nành hòa lẫn với các loại hạt khác, hoặc kết hợp với rau củ quả để tạo nên những loại nước uống mát lành.
4、Sữa dừa
Loại sữa này được làm từ thịt dừa và nước dừa, mang hương vị ngọt ngào, thơm ngậy. Sữa dừa được dùng để nấu các món ăn như xôi dừa, cơm dừa, chè dừa... Hoặc có thể uống trực tiếp hoặc pha thêm đường để giải khát.
Công thức làm sữa chua tại nhà:
Nguyên liệu:
- 2 lít sữa tươi
- 1 hũ sữa chua cái
Bước 1: Làm nóng sữa
Đầu tiên, hãy đun sôi sữa trên lửa nhỏ. Khi sữa đã sôi, tắt bếp và để sữa nguội bớt. Điều này giúp sữa giữ nhiệt lâu hơn và giúp sữa chua nhanh lên men.
Bước 2: Pha sữa chua
Khi sữa đã giảm nhiệt độ xuống còn khoảng 50-60 độ C, hãy đổ sữa vào một chiếc tô lớn. Tiếp tục cho sữa chua cái vào sữa và khuấy đều. Đây chính là bước quan trọng quyết định sự thành công của quá trình lên men sữa chua.
Bước 3: Ủ sữa chua
Đổ hỗn hợp sữa đã pha vào các hũ thủy tinh hoặc gốm. Đậy nắp và cho vào máy ủ sữa hoặc đặt vào một chỗ kín gió, ấm áp trong khoảng 6-8 giờ. Khi sữa chua đã đạt được độ sánh đặc và mịn, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bạn cũng có thể thêm đường hoặc hoa quả vào sữa chua khi ủ để tạo hương vị hấp dẫn.
Bên cạnh đó, người dân miền Nam cũng thích làm sữa đậu nành tự nhiên tại nhà. Công thức rất đơn giản:
Nguyên liệu:
- 1 cốc đậu nành
- 1 cốc nước
- Đường (tùy chỉnh)
Bước 1: Ngâm đậu nành qua đêm
Đầu tiên, hãy ngâm đậu nành trong nước qua đêm để hạt đậu nành mềm ra, giúp việc xay nhuyễn đậu nành dễ dàng hơn.
Bước 2: Xay đậu nành
Ngày hôm sau, đổ nước ngâm đậu đi và cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố. Thêm 1 cốc nước và xay nhuyễn hỗn hợp. Sử dụng vải mỏng để lọc phần bã ra khỏi phần nước.
Bước 3: Luộc sữa đậu nành
Chuẩn bị một cái nồi và đổ phần nước đậu nành đã lọc vào, sau đó đun sôi trên bếp trong vòng 10 phút. Thêm đường để tạo vị ngọt cho sữa.
Với các loại sữa được làm tại nhà này, bạn có thể thỏa sức thưởng thức và tận hưởng hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà không lo lắng về việc mua sắm từ bên ngoài.
Tóm lại, miền Nam Việt Nam không chỉ nổi tiếng với những món ăn truyền thống đặc sắc mà còn gây ấn tượng với du khách bởi các loại sữa ngon miệng. Dưới bàn tay tài hoa của người dân địa phương, các loại sữa ở miền Nam Việt Nam trở nên phong phú và độc đáo, góp phần tạo nên hương vị riêng cho ẩm thực vùng đất này.
